De Faeröer eilandgroep is een archipel van 18 vulkanische eilanden halverwege Noorwegen en IJsland in de Noord-Atlantische Oceaan. Met een totale bevolking van ongeveer 50.000 mensen, 80.000 schapen en vele duizenden zeevogels. Allemaal delen ze een droomlandschap met smaragd bedekte kliffen, witte watervallen en huizen met turfdaken die in het landschap opgaan. Restaurant Koks ligt op het grootste eiland van de archipel, op slechts 25 minuten van de hoofdstad Tórshavn, in een achttiende-eeuws huis tussen het Leynavatn-meer en de kabbelende zee.

Dit artikel staat in Openhouse Magazine no. 14 Shop hier.Written by Tara Stevens